1.牛肉:將牛bai肉放入含有檸檬和少量du鉀的溶液中煮沸兩三分鐘,撈出后保存,zhi保鮮時(shí)間長(cháng),鮮味和營(yíng)養成分dao不減少。
2.鮮蝦:先用開(kāi)水或油氽一下,再放入冰箱儲存。
3.面包:在裝有面包的食品袋中,放一根鮮芹菜,可保鮮。
4.米飯:
①夏天,煮飯時(shí)每1500克米加2~3毫升醋,煮出的飯可防餿。
②煮飯時(shí)放一塊生姜在鍋內,煮出的飯可放置一天不變質(zhì)。
5.豆腐:
①將食鹽化水煮沸,冷卻后,將豆腐浸入,可存放數日。
②用50%的食用熱堿水將豆腐泡15~30分鐘,再用清水漂洗干凈,可存放1周不變酸。
③豆腐如果變酸,可用50%的食用熱堿水將豆腐泡20~30分鐘,再用清水漂洗干凈,酸味可立即除掉。
6.牛奶:
①在牛奶中加點(diǎn)鹽,能防止牛奶變酸,延長(cháng)牛奶保鮮時(shí)間。
②保存牛奶的溫度為0~4℃。
7.蜂蜜:在4~6℃的溫度下可保鮮6個(gè)月。
8.香菜:將鮮香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開(kāi)晾曬1~2天,然后編結成香腸粗細的長(cháng)辮子,掛在陰涼處風(fēng)干,能長(cháng)久保存;食用時(shí),用溫水浸泡一下即可;
9.剩菜:把菜湯倒掉,放幾瓣剝去皮的生大蒜,到下餐再吃時(shí),菜不會(huì )變酸
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